Il Curry di Gamberi Goano con Cocco, noto anche come Ambot Tik, \u00e8 un piatto\ntradizionale della regione costiera di Goa in India. Questo piatto unisce\nsplendidamente i sapori locali dei frutti di mare freschi con la ricchezza del\ncocco e l’acidit\u00e0 del tamarindo. “Ambot” significa aspro e\n“Tik” significa piccante in Konkani, la lingua locale, descrivendo\nperfettamente i sapori principali di questo piatto.<\/p>\n\n\n\n
Tempo di preparazione: 15 minuti<\/p>\n\n\n\n
Tempo di cottura: 15 minuti<\/p>\n\n\n\n
Tempo totale: 30-35 minuti<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di olio di girasole<\/p>\n\n\n\n
1 cipolla, affettata finemente<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato<\/p>\n\n\n\n
2 spicchi d’aglio, schiacciati<\/p>\n\n\n\n
1 peperoncino rosso, privato dei semi e affettato<\/p>\n\n\n\n
\u00bd cucchiaino di curcuma<\/p>\n\n\n\n
\u00bd cucchiaino di peperoncino in polvere<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaino di coriandolo macinato<\/p>\n\n\n\n
10 foglie di curry<\/p>\n\n\n\n
1 patata grande, tagliata a cubetti<\/p>\n\n\n\n
400ml di latte di cocco a met\u00e0 grassi<\/p>\n\n\n\n
8 pomodorini, tagliati a met\u00e0<\/p>\n\n\n\n
una manciata di spinaci baby<\/p>\n\n\n\n
200g di gamberi crudi sgusciati<\/p>\n\n\n\n
Per il riso al cumino<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaino di semi di cumino<\/p>\n\n\n\n
175g di riso basmati (o riso al vapore)<\/p>\n\n\n\n
Istruzioni:<\/p>\n\n\n\n
STEP 1<\/p>\n\n\n\n
Scaldare l’olio e friggere la cipolla, lo zenzero, l’aglio e il peperoncino\nper 5 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere le spezie, le\nfoglie di curry e la patata, poi cuocere per 1 minuto in pi\u00f9. Mescolare il\nlatte di cocco e i pomodori, coprire e lasciare sobbollire per 10 minuti fino a\nquando la patata \u00e8 tenera.<\/p>\n\n\n\n
STEP 2<\/p>\n\n\n\n
Aggiungere gli spinaci e i gamberi. Cuocere per 1 minuto in pi\u00f9 fino a\nquando gli spinaci appassiscono e i gamberi diventano rosa.<\/p>\n\n\n\n
STEP 3<\/p>\n\n\n\n
Nel frattempo, preparare il riso. Versare il cumino in una padella e\ntostare a fuoco secco per 30 secondi. Aggiungere il riso, sale a piacere e\n400ml di acqua, quindi coprire e cuocere per 8-10 minuti fino a quando il riso\n\u00e8 tenero e l’acqua \u00e8 stata assorbita. Servire con il curry.<\/p>\n\n\n\n
Il Curry di Gamberi Goano con Cocco \u00e8 migliore se gustato con riso al\nvapore, che aiuta a bilanciare i sapori ricchi e piccanti del curry. Pu\u00f2 essere\nservito anche con il pane tradizionale di Goa chiamato Poi, o anche con naan o\nroti semplici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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