Mango & Kardamom Syllabub ist ein raffiniertes, aber einfaches Dessert, das die tropische Süße der Mango mit dem warmen, aromatischen Gewürz des Kardamoms verbindet. Ursprünglich aus dem traditionellen britischen Syllabub, enthält diese Version Mango, um eine fruchtige und exotische Note zu bieten.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten:
– 4 große Mangos, geschält und entsteint, 2 fein gehackt
– 10 grüne Kardamomkapseln, Samen entfernt
– Fein geriebene Schale und Saft von 2 Limetten
– 85g Puderzucker
– 4 EL Brandy
– 568ml Doppelrahm
– 4 Baiserschalen, leicht zerdrückt
– Minzzweige zum Servieren
Anleitung:
SCHRITT 1:
Das Fruchtfleisch von 2 Mangos in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Fast das gesamte fein gehackte Fruchtfleisch der anderen 2 Mangos einrühren, dann in den Boden von 8 Gläsern füllen.
SCHRITT 2:
Die Kardamomsamen zu Pulver mahlen, dann mit der Limettenschale und dem -saft, Puderzucker und Brandy in eine Schüssel geben. Gut umrühren, dann die Sahne hinzufügen und schlagen, bis sie ihre Form behält. Zerdrücktes Baiser unterheben.
SCHRITT 3:
Die Sahnemischung auf das Mangopüree geben, dann die restlichen gehackten Mangos darauf verteilen. Dies kann 1 Stunde im Voraus zubereitet werden. Mit Minzzweigen dekoriert servieren.
Popularität:
Mango & Kardamom Syllabub ist in der modernen Fusionsküche beliebt, da es traditionelle britische Elemente mit tropischen und exotischen Aromen verbindet. Es wird für seinen einzigartigen Geschmack und seine elegante Präsentation geschätzt und ist sowohl für ungezwungene Zusammenkünfte als auch für anspruchsvolle Veranstaltungen ein Favorit.