Ein Snack vereint das vielfältige Gefüge Indiens… die allgegenwärtige Samosa. Dieses handflächengroße, dreieckige Gebäck, frittiert zu einem perfekten goldenen Knusper, findet sich in haufenweise an Straßenständen im ganzen Land. Ob mit einer Tasse Tee genossen, mit süßen Jalebi kombiniert, als Mini-Mittagsmahlzeit hinuntergeschlungen oder als Cocktailhäppchen auf Partys serviert, die Samosa ist eine zeitlose Wahl, geliebt von allen.
Interessanterweise begann die Reise der Samosa Tausende von Kilometern entfernt in den antiken Reichen des iranischen Plateaus. Händler aus dem Nahen Osten, insbesondere Persien, brachten die früheste Form der Samosa, bekannt als Samsa, um das 10. Jahrhundert nach Indien. Von einem hochkalorischen, fleischgefüllten Grundnahrungsmittel, das von Hirten genossen wird, zu einer Delikatesse, verziert mit Früchten und Nüssen für die mächtigen Ghaznavidenhöfe, entwickelte und wandelte sich die Samosa weiter, indem sie den Migrationsrouten nach Indien folgte.
Salztemperierung wich Gewürzen wie Koriander, Pfeffer, Kümmelsamen und Ingwer, und Gemüse wurden hinzugefügt, um Fleisch zu ersetzen. Im 16. Jahrhundert gab es eine weitere Wendung in der Geschichte, als portugiesische Händler Kartoffeln und grüne Chilis nach Indien brachten. Hier wurde die heutige mit Kartoffeln gefüllte Samosa geboren.
Ein Symbol für Erfindungsreichtum und kulinarische Vielfalt verkörpert die Samosa das Wesen der reichen und heterogenen Kultur Indiens. Also, wenn Sie das nächste Mal in eine Samosa beißen, denken Sie an die unglaubliche Reise, die sie unternommen hat, um der geliebte Snack zu werden, der sie heute ist.