{"id":2225,"date":"2019-03-20T11:32:16","date_gmt":"2019-03-20T11:32:16","guid":{"rendered":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/?p=2225"},"modified":"2019-03-20T11:32:16","modified_gmt":"2019-03-20T11:32:16","slug":"sobre-la-receta-de-gujiya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/sobre-la-receta-de-gujiya\/","title":{"rendered":"Sobre la receta de gujiya"},"content":{"rendered":"<p>Las gujiyas son empanadas dulces hechas de harina de maida o harina normal y rellenas con una deliciosa mezcla de khoya y frutos secos. Son t\u00edpicas de Uttar Pradesh, Rajast\u00e1n y Madhya Pradesh. Fritas en ghee y ba\u00f1adas en caramelo, este postre indio se prepara com\u00fanmente durante el festival del Holi. La capa externa crujiente se rompe en la boca para que el dulce relleno se apodere de los sentidos. Hoy en d\u00eda, hay muchas versiones de la gujiya con diferentes rellenos, como la gujiya de frutos secos, la gujiya mawa y otras a\u00fan m\u00e1s saludables como las gujiyas al horno, pero nada es mejor que el cl\u00e1sico atemporal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes de la gujiya<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Para la masa:<\/strong><\/li>\n<li>2 tazas harina refinada<\/li>\n<li>1 taza de mantequilla clarificada<\/li>\n<li>Agua (para mezclar)<\/li>\n<li><strong>Para el relleno:<\/strong><\/li>\n<li>1 taza de khoya<\/li>\n<li>1 taza de az\u00facar<\/li>\n<li>1 cdta. de cardamomo verde en polvo<\/li>\n<li>1 cdta. de almendras, finamente picadas<\/li>\n<li>para fre\u00edr ghee<\/li>\n<li><strong>Para el caramelo:<\/strong><\/li>\n<li>1 taza de az\u00facar<\/li>\n<li>1 taza de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>C\u00f3mo hacer gujiyas<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n de la masa:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Mezcle 1\/4 de taza de ghee en la harina y amase hasta obtener una masa dura con agua.<\/li>\n<\/ol>\n<p>2.Deje reposar durante al menos media hora.<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n del relleno:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Saltee el khoya a fuego medio hasta que se vea ligeramente frito.<\/li>\n<li>Retire del fuego y cuando se enfr\u00ede, mezcle el az\u00facar, el cardamomo y las almendras.<\/li>\n<li>D\u00e9 forma al relleno en \u00f3valos de unos 21 cm de longitud y 1 cm de grosor.<\/li>\n<li>Hacer bolitas de masa y extenderlas hasta 1 cm (1\/8 pulgadas) en c\u00edrculos gruesos.<\/li>\n<li>Tomar una pieza, mojar los bordes con agua y colocar un poco de relleno sobre la mitad.<\/li>\n<li>Doble la otra mitad y presione los bordes para sellar.<\/li>\n<li>Corte el borde con un cortador de fantas\u00eda o haga un dise\u00f1o pellizcando y retorciendo a lo largo de los bordes sellados.<\/li>\n<li>Haga todas las gujiyas de esta manera. Caliente el ghee en un kadahi. Para comprobar si el ghee est\u00e1 lo suficientemente caliente, ponga un trozo de masa en \u00e9l. Si se sale de inmediato, a\u00f1ada tantas gujiyas como sea posible.<\/li>\n<li>Deles la vuelta y baje el fuego a medio. Fre\u00edr hasta que est\u00e9n doradas por todos los lados. Levantar y dejar escurrir sobre papel absorbente.<\/li>\n<li>Haga caramelo cociendo agua y az\u00facar, hasta que tenga una consistencia de hilo<\/li>\n<li>Sumerja las gujiyas en \u00e9l, lev\u00e1ntelas y d\u00e9jelas secar en un plato.<\/li>\n<li>Fre\u00edr el resto, aumentando el fuego unos segundos antes de a\u00f1adir el siguiente lote.<\/li>\n<li>Puede consumirse caliente o a temperatura ambiente y puede guardarse en recipientes herm\u00e9ticos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las gujiyas son empanadas dulces hechas de harina de maida o harina normal y rellenas con una deliciosa mezcla de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2111,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[93],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2225"}],"collection":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2225"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2226,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2225\/revisions\/2226"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}