El Curry de Camarones con Coco de Goa, tambi\u00e9n conocido como Ambot Tik, es\nun plato tradicional de la regi\u00f3n costera de Goa en India. Este plato combina\nmaravillosamente los sabores locales de mariscos frescos con la riqueza del\ncoco y el toque \u00e1cido del tamarindo. \u00abAmbot\u00bb significa agrio, y\n\u00abTik\u00bb significa picante en Konkani, el idioma local, describiendo\nperfectamente los sabores principales de este plato.<\/p>\n\n\n\n
Tiempo de preparaci\u00f3n: 15 minutos<\/p>\n\n\n\n
Tiempo de cocci\u00f3n: 15 minutos<\/p>\n\n\n\n
Tiempo total: 30-35 minutos<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 cucharada de aceite de girasol<\/p>\n\n\n\n
1 cebolla, finamente rebanada<\/p>\n\n\n\n
1 cucharada de jengibre reci\u00e9n rallado<\/p>\n\n\n\n
2 dientes de ajo, triturados<\/p>\n\n\n\n
1 chile rojo, sin semillas y rebanado<\/p>\n\n\n\n
\u00bd cucharadita de c\u00farcuma<\/p>\n\n\n\n
\u00bd cucharadita de chile en polvo<\/p>\n\n\n\n
1 cucharadita de cilantro molido<\/p>\n\n\n\n
10 hojas de curry<\/p>\n\n\n\n
1 papa grande, en cubos<\/p>\n\n\n\n
1 lata de 400 ml de leche de coco baja en grasa<\/p>\n\n\n\n
8 tomates cherry, partidos por la mitad<\/p>\n\n\n\n
un pu\u00f1ado de espinacas tiernas<\/p>\n\n\n\n
200 g de camarones crudos pelados<\/p>\n\n\n\n
Para el arroz con comino<\/p>\n\n\n\n
1 cucharadita de semillas de comino<\/p>\n\n\n\n
175 g de arroz basmati (o arroz al vapor)<\/p>\n\n\n\n
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
PASO 1<\/p>\n\n\n\n
Calienta el aceite y fr\u00ede la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile\ndurante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse. A\u00f1ade las especias, las\nhojas de curry y la papa, y cocina por 1 minuto m\u00e1s. Agrega la leche de coco y\nlos tomates, tapa y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que la\npapa est\u00e9 tierna.<\/p>\n\n\n\n
PASO 2<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1ade las espinacas y los camarones. Cocina por 1 minuto m\u00e1s hasta que las\nespinacas se marchiten y los camarones se pongan rosados.<\/p>\n\n\n\n
PASO 3<\/p>\n\n\n\n
Mientras tanto, prepara el arroz. Pon el comino en una sart\u00e9n y tu\u00e9stalo a\nfuego seco durante 30 segundos. Agrega el arroz, sal al gusto y 400 ml de agua,\nluego tapa y cocina por 8-10 minutos hasta que el arroz est\u00e9 tierno y el agua\nhaya sido absorbida. Sirve con el curry.<\/p>\n\n\n\n
El Curry de Camarones con Coco de Goa se disfruta mejor con arroz al vapor,\nque ayuda a equilibrar los sabores ricos y picantes del curry. Tambi\u00e9n puedes\nservirlo con el pan tradicional de Goa llamado Poi, o incluso con naan simple o\nroti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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