Le Veg Shammi Kebab, une variation\nv\u00e9g\u00e9tarienne du classique traditionnel indien, est un chef-d’\u0153uvre culinaire\nqui ravit les papilles avec son m\u00e9lange riche de saveurs et de textures\nall\u00e9chantes. Cet d\u00e9licieux ap\u00e9ritif a transcend\u00e9 les fronti\u00e8res culturelles et\nest devenu un plat appr\u00e9ci\u00e9 dans le monde entier.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients des Shammi Kebabs\nV\u00e9g\u00e9tariens :<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u2022 Soya Keema (Petits Nuggets) : 1\nbol chinois<\/p>\n\n\n\n \u2022 Dal de Channa (Pois chiches) : 1\nbol chinois<\/p>\n\n\n\n \u2022 Petits pois verts : \u00bd bol\nchinois<\/p>\n\n\n\n \u2022 Fromage Cottage\/Paneer : \u00bd bol\nchinois<\/p>\n\n\n\n \u2022 \u00c9pinards : Un bouquet d’environ\n200 g<\/p>\n\n\n\n \u2022 P\u00e2te de gingembre : 1 cuill\u00e8re \u00e0\ncaf\u00e9<\/p>\n\n\n\n \u2022 P\u00e2te d’ail : 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n\n\n\n \u2022 B\u00e2ton de cannelle : 2 pi\u00e8ces<\/p>\n\n\n\n \u2022 Feuille de laurier : 2 pi\u00e8ces<\/p>\n\n\n\n \u2022 Clous de girofle : 4 pi\u00e8ces<\/p>\n\n\n\n \u2022 Cardamome noire : 4 pi\u00e8ces<\/p>\n\n\n\n \u2022 Piments rouges secs entiers : 2\npi\u00e8ces<\/p>\n\n\n\n \u2022 Sel : 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 ou selon\nle go\u00fbt<\/p>\n\n\n\n \u2022 Poudre de coriandre : 1 cuill\u00e8re\n\u00e0 caf\u00e9<\/p>\n\n\n\n \u2022 Poudre de cumin : 1 cuill\u00e8re \u00e0\ncaf\u00e9<\/p>\n\n\n\n \u2022 Garam Masala : \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n\n\n\n \u2022 Piment en poudre : \u00bc cuill\u00e8re \u00e0\ncaf\u00e9<\/p>\n\n\n\n \u2022 Poudre de curry\/masala (comme le\nKitchen King) : 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/p>\n\n\n\n \u2022 F\u00e9cule de ma\u00efs : 2 cuill\u00e8res \u00e0\ncaf\u00e9<\/p>\n\n\n\n \u2022 Jus de citron : 1 cuill\u00e8re \u00e0\ncaf\u00e9<\/p>\n\n\n\n \u2022 Oignon rouge finement hach\u00e9 : 1\nde taille moyenne<\/p>\n\n\n\n \u2022 Coriandre verte finement hach\u00e9e\n: \u00bd bol chinois<\/p>\n\n\n\n \u2022 Eau : 2 bols chinois<\/p>\n\n\n\n \u2022 Huile v\u00e9g\u00e9tale pour la friture<\/p>\n\n\n\n Comment pr\u00e9parer les Shammi Kebabs\nV\u00e9g\u00e9tariens : 1. Faites tremper le dal de Channa\n(pois chiches) dans 2 bols chinois d’eau pendant une demi-heure.<\/p>\n\n\n\n 2. Faites-le ensuite bouillir\njusqu’\u00e0 ce qu’il soit l\u00e9g\u00e8rement tendre.<\/p>\n\n\n\n 3. Ajoutez le Soya Keema, les\n\u00e9pinards, les petits pois, la p\u00e2te de gingembre, la p\u00e2te d’ail, la cannelle,\nles feuilles de laurier, les clous de girofle, les piments rouges secs entiers\net la cardamome noire. Faites bouillir jusqu’\u00e0 ce que tout soit sec.<\/p>\n\n\n\n 4. Ensuite, retirez la cannelle,\nles feuilles de laurier, les clous de girofle, les piments rouges secs entiers\net la cardamome noire.<\/p>\n\n\n\n 5. \u00c9crasez ou mixez au mixeur pour\nobtenir une p\u00e2te lisse (avec une consistance semblable \u00e0 une p\u00e2te).<\/p>\n\n\n\n 6. Ajoutez le paneer \u00e9cras\u00e9\n(fromage cottage), la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le piment en\npoudre, le masala au curry, le garam masala, la f\u00e9cule de ma\u00efs, le jus de\ncitron, le sel, l’oignon finement hach\u00e9 et la coriandre verte. M\u00e9langez bien.<\/p>\n\n\n\n 7. Formez des boulettes d’environ\n2,5 cm, aplatissez-les l\u00e9g\u00e8rement et faites-les frire dans de l’huile v\u00e9g\u00e9tale.\nAssurez-vous que l’huile soit chaude avant de les frire.<\/p>\n\n\n\n Pour Servir : \u2022 Une fois termin\u00e9, placez-les sur\ndes serviettes en papier de cuisine pour \u00e9liminer l’exc\u00e8s d’huile.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Faites revenir l\u00e9g\u00e8rement les\nautres kebabs de la m\u00eame mani\u00e8re. Ajoutez plus d’huile si n\u00e9cessaire pour frire\nles autres lots.<\/p>\n\n\n\n \u2022 Servez-les chauds ou ti\u00e8des pour une meilleure saveur. Lors de la d\u00e9gustation, garnissez les Shammi Kebabs avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de feuilles de menthe hach\u00e9es ou de feuilles de coriandre hach\u00e9es.
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