Le Kokum Sharbat (Jus) est une boisson indienne rafra\u00eechissante et acidul\u00e9e\n\u00e0 base de fruit de kokum, originaire de la r\u00e9gion des Gh\u00e2ts occidentaux en\nInde. Le kokum (nom scientifique : Garcinia indica) est un petit fruit\nviolet qui est g\u00e9n\u00e9ralement s\u00e9ch\u00e9 et utilis\u00e9 dans diverses applications\nculinaires, surtout dans les r\u00e9gions c\u00f4ti\u00e8res de l’Inde. Il a un go\u00fbt aigre\nunique et est connu pour ses propri\u00e9t\u00e9s rafra\u00eechissantes, ce qui en fait un\nchoix parfait pour les boissons estivales comme le sharbat.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n
– 15-20 p\u00e9tales de kokum s\u00e9ch\u00e9s<\/p>\n\n\n\n
– 4 tasses d’eau<\/p>\n\n\n\n
– \u00bd tasse de sucre ou selon les besoins<\/p>\n\n\n\n
– 1 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre de cumin r\u00f4ti<\/p>\n\n\n\n
– Sel noir selon le go\u00fbt<\/p>\n\n\n\n
– Gla\u00e7ons pour servir<\/p>\n\n\n\n
– Feuilles de menthe pour la\ngarniture (facultatif)<\/p>\n\n\n\n
Instructions :<\/p>\n\n\n\n
1. Pr\u00e9paration de l’extrait de kokum :<\/p>\n\n\n\n
– Rincer les p\u00e9tales de\nkokum s\u00e9ch\u00e9s sous l’eau froide pour \u00e9liminer les impuret\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
\n– Dans un bol, faire tremper\nles p\u00e9tales de kokum dans 1 tasse d’eau pendant environ 2 \u00e0 3 heures ou jusqu’\u00e0\nce qu’ils ramollissent.<\/p>\n\n\n\n
– Apr\u00e8s avoir tremp\u00e9, transf\u00e9rer\nles p\u00e9tales de kokum tremp\u00e9s avec l’eau dans un mixeur.<\/p>\n\n\n\n
– Mixer jusqu’\u00e0 obtenir une\nconsistance lisse de type p\u00e2te. Si n\u00e9cessaire, ajouter un peu plus d’eau pour\nfaciliter le mixage.<\/p>\n\n\n\n
2. Filtrage de l’extrait de kokum :<\/p>\n\n\n\n
– Placer un tamis fin\nau-dessus d’un bol ou d’une carafe.<\/p>\n\n\n\n
\n– Verser le m\u00e9lange de kokum mix\u00e9 \u00e0 travers le tamis, en appuyant avec\nune cuill\u00e8re pour extraire autant de liquide que possible.<\/p>\n\n\n\n
\n– Jeter tous les solides restants dans le tamis. Vous devriez obtenir un extrait de kokum lisse.<\/p>\n\n\n\n
3. Pr\u00e9paration du Kokum Sharbat :<\/p>\n\n\n\n
– Dans une grande carafe, m\u00e9langer\nl’extrait de kokum, le reste de l’eau (3 tasses), le sucre, la poudre de cumin\nr\u00f4ti et le sel noir.<\/p>\n\n\n\n
– Bien remuer jusqu’\u00e0 ce\nque le sucre soit compl\u00e8tement dissous.<\/p>\n\n\n\n
\n– Go\u00fbter le sharbat et ajuster la douceur et l’acidit\u00e9 selon vos\npr\u00e9f\u00e9rences en ajoutant plus de sucre ou d’extrait de kokum si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n
4. Service :<\/p>\n\n\n\n
\n– Pour servir, remplir des verres de gla\u00e7ons.<\/p>\n\n\n\n
\n– Verser le kokum sharbat\npr\u00e9par\u00e9 dans les verres.<\/p>\n\n\n\n
– Garnir de feuilles de menthe\nfra\u00eeche si d\u00e9sir\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
– Servir frais et savourer\nle rafra\u00eechissant Kokum Sharbat !<\/p>\n\n\n\n
Le kokum rev\u00eat une importance\nsignificative dans la cuisine indienne et la m\u00e9decine traditionnelle. Voici\nquelques points cl\u00e9s sur son importance :<\/p>\n\n\n\n
1. Utilisation culinaire : Le\nkokum est utilis\u00e9 dans diverses pr\u00e9parations culinaires, notamment des\nboissons, des curry, des chutneys et des pickles. Son go\u00fbt acidul\u00e9 ajoute une\ntouche de fra\u00eecheur aux plats.<\/p>\n\n\n\n
2. Aide digestive : Le kokum est connu\npour ses propri\u00e9t\u00e9s digestives. Il est souvent consomm\u00e9 apr\u00e8s les repas pour\nfaciliter la digestion et soulager l’acidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
3. Agent rafra\u00eechissant : Dans la\nm\u00e9decine traditionnelle indienne (Ayurveda), le kokum est r\u00e9put\u00e9 pour ses\npropri\u00e9t\u00e9s rafra\u00eechissantes, ce qui le rend particuli\u00e8rement populaire pendant\nles mois chauds de l’\u00e9t\u00e9. Le kokum sharbat et d’autres boissons \u00e0 base de kokum\nsont consomm\u00e9s pour lutter contre la chaleur et rester hydrat\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
4. Bienfaits pour la sant\u00e9 : Le\nkokum est riche en antioxydants et en vitamines, notamment en vitamine C. On\npense \u00e9galement qu’il a des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et est utilis\u00e9 pour\ntraiter divers maux dans l’Ayurveda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le Kokum Sharbat (Jus) est une boisson indienne rafra\u00eechissante et acidul\u00e9e \u00e0 base de fruit de kokum, originaire de la<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7389,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126,24],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7598"}],"collection":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7598"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7598\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7599,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7598\/revisions\/7599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}