Une collation unit la diversit\u00e9 de la tapisserie\nindienne… le samosa omnipr\u00e9sent. Cette p\u00e2tisserie triangulaire de la taille\nd’une paume, frite \u00e0 la perfection jusqu’\u00e0 obtenir un croustillant dor\u00e9, se\ntrouve empil\u00e9e en tas aux \u00e9tals de rue \u00e0 travers tout le pays. Qu’il soit\nappr\u00e9ci\u00e9 avec une tasse de th\u00e9, associ\u00e9 \u00e0 de douces jalebi, englouti comme un\nrepas miniaturis\u00e9 en milieu de journ\u00e9e, ou servi en canap\u00e9s lors de soir\u00e9es\ncocktail, le samosa est un choix intemporel aim\u00e9 de tous.<\/p>\n\n\n\n
Int\u00e9ressamment, le voyage du samosa a commenc\u00e9 \u00e0 des\nmilliers de kilom\u00e8tres de l\u00e0, dans les anciens empires du plateau iranien. Les\ncommer\u00e7ants du Moyen-Orient, en particulier de la Perse, ont introduit la forme\nla plus ancienne du samosa, connue sous le nom de samsa, en Inde aux alentours\ndu Xe si\u00e8cle. Du plat riche en calories rempli de viande appr\u00e9ci\u00e9 par les\nbergers \u00e0 une d\u00e9licatesse garnie de fruits et de noix pour les puissantes cours\nghaznavides, le samosa a continu\u00e9 \u00e0 \u00e9voluer et \u00e0 se transformer suivant les\nroutes migratoires vers l’Inde.<\/p>\n\n\n\n
Le salage a laiss\u00e9 place aux \u00e9pices comme la coriandre,\nle poivre, les graines de carvi et le gingembre, et les l\u00e9gumes ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s\npour remplacer la viande. Au XVIe si\u00e8cle, il y a eu un autre rebondissement\ndans l’histoire lorsque les commer\u00e7ants portugais ont introduit les pommes de\nterre et les piments verts en Inde. C’est ainsi que le samosa moderne, rempli\nde pommes de terre, est n\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Symbole d’inventivit\u00e9 et de diversit\u00e9 culinaire, le\nsamosa incarne l’essence de la riche et h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne culture indienne. Alors la\nprochaine fois que vous croquerez dans un samosa, souvenez-vous du voyage\nincroyable qu’il a entrepris pour devenir la collation bien-aim\u00e9e qu’il est\naujourd’hui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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