Per promuovere la cucina goana, il governo di Goa ha introdotto una nuova normativa che rende obbligatorio per i chioschi in spiaggia servire la prelibatezza locale “fish curry-rice” accanto ai loro piatti indiani e internazionali esistenti. Il ministro del turismo Rohan Khaunte ha annunciato questa iniziativa con l’obiettivo di migliorare l’esperienza culinaria per i visitatori. Storicamente, i chioschi in spiaggia offrivano principalmente cibo del Nord dell’India, trascurando la cucina goana. Ai sensi della nuova Politica dei Chioschi dello stato, i chioschi in spiaggia sono ora obbligati a presentare e servire piatti goani, con “fish curry-rice” che occupa un posto centrale nel menu, mettendo in luce i sapori autentici dello stato costiero.
