In India, la vita e la salute seguono l’armonia dei ritmi della natura. L’Ayurveda, la nostra antica scienza della vita olistica, propone cibi e bevande stagionali per mantenere l’equilibrio interno. Con il cambio del clima, le nostre cucine iniziano a esibire ingredienti, piatti e bevande rinfrescanti per il corpo. L’estate è il momento per tradizionali dissetanti ricchi di ricordi nostalgici. Ecco il nostro riepilogo delle delizie più rinfrescanti dell’India.
1. Thandai: Dalle affollate strade di Varanasi emerge il Thandai, una cremosa miscela arricchita con mandorle, semi di finocchio, cardamomo, petali di rosa e zafferano. Questo preferito delle festività, associato alle vibranti celebrazioni di Holi, è un bicchiere ricco di nutrizione.
2. Shikanji: Il tangy e vivace Shikanji è un classico che ogni famiglia può preparare con ingredienti di tutti i giorni. È un perfetto rivitalizzante per i sensi ed è aromatizzato con zucchero, sale nero, cumino tostato in polvere e un tocco di menta. Immergilo tutto d’un fiato in un caldo pomeriggio e vedrai i tuoi sensi rivivere. È così leggero sullo stomaco.
3. Lassi: Il lassi punjabi è un emblema culturale, meglio gustato con un cucchiaio di panna fresca. Questa bevanda a base di yogurt versatile incarna ricchezza e decadenza nelle varianti dolci e salate. Prova i sapori lussuosi e soddisfa il tuo palato.
4. Jal Jeera: Cumino, zenzero, pepe nero, menta, tamarindo e limone creano una bevanda dipendenza che conquisterà i tuoi sensi al primo sorso. È una miscela tangy e dolce che promette di lasciarti desiderare di più ad ogni sorsata.
5. Sol Kadhi: Dalle cucine costiere della cucina konkani arriva il Sol Kadhi, una rinfrescante miscela di estratto di Kokum, latte di cocco, aglio e spezie. Il Sol Kadhi è noto per favorire la digestione, alleviare l’acidità e stimolare l’appetito, rendendolo una scelta popolare per un rinfresco post-pranzo nelle regioni costiere dell’India.
6. Aam Panna: Aam Panna è un elisir di mango crudo infuso con cumino, sale nero e menta. La sua armonia di note dolci, aspre e salate rimarrà con te per molto tempo. Ricco di vitamine e minerali che potenziano l’immunità, favoriscono la digestione e prevengono i colpi di calore, è una bevanda perfetta per battere il caldo estivo mentre nutri il tuo corpo.
7. Bael Sherbet: Questa specialità dell’India orientale è preparata con la polpa della frutta bael e mescolata con zucchero e acqua. È apprezzato per le sue proprietà medicinali e gli effetti rinfrescanti. Goduto durante le festività, questa bevanda è una celebrazione della salute e del gusto.
8. Neer Mor: Dall’India meridionale arriva il Neer Mor, una bevanda a base di latticello condita con foglie di curry, peperoncini verdi, zenzero e sale. Questa bevanda ricca di probiotici è una delizia per il palato e un toccasana per la salute digestiva.
9. Jigarthanda: “Jigarthanda” si traduce approssimativamente in “cuore fresco” in hindi, riflettendo la sua capacità di raffreddare il corpo e rinfrescare l’anima durante le calde estati. Proveniente da Madurai, è una ricca miscela di latte, gomma di mandorla, sciroppo di sarsaparilla e gelato. La sua consistenza cremosa e il profilo di gusto unico, guarnito con noci e servito freddo, lo rendono un antidoto perfetto al caldo estivo.
Quindi, quando il mercurio sale, goditi queste bevande rinfrescanti e i diversi sapori della cucina indiana.