Curry di Pesce

Il Curry di Pesce è un pilastro culinario celebrato nell’intreccio vibrante della cucina indiana. Imbarcati in un viaggio pieno di sapori mentre tesori locali come cocco, semi di papavero e tamarindo danzano armoniosamente, ognuno aggiungendo il proprio tocco unico a questo amato piatto.

Ma è nelle cucine costiere dell’India che questo capolavoro culinario brilla veramente, attirando con la promessa di una sinfonia di sapori. Immagina pesci appena pescati, amorevolmente puliti e delicatamente speziati, che sobbolliscono dolcemente in pentole di terracotta, ognuna un calderone artigianale di sapore, infondendo al piatto una profondità che solletica le papille gustative e agita l’anima. Tuffati nell’essenza della tradizione e assapora l’abbraccio ricco e aromatico di un autentico curry di pesce.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:

– 6 scalogni

– 4 spicchi d’aglio

– 2,5 cm di zenzero

– 1 peperoncino verde fresco

– 750 g di pesce bianco compatto

– Olio di arachidi

– 1 cucchiaino di semi di senape

– 20 foglie di curry

– 1 cucchiaio di peperoncino in polvere

– 1 cucchiaino di curcuma

– 1 lattina da 400 g di latte di cocco leggero

– 1 lattina da 400 g di pomodori pelati di qualità

– Alcuni rametti di coriandolo fresco

Istruzioni:

1. Affetta finemente gli scalogni, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino. Taglia il pesce a pezzi.

2. Scalda l’olio di arachidi in una padella grande. Aggiungi i semi di senape e le foglie di curry, cuoci finché i semi iniziano a scoppiettare.

3. Aggiungi agli scalogni, all’aglio, allo zenzero e al peperoncino nella padella. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti fino a che non siano ammorbiditi.

4. Mescola il peperoncino in polvere e la curcuma con un po’ d’acqua, poi aggiungi alla padella. Friggi per 1 minuto, quindi aggiungi il pesce, il latte di cocco e i pomodori.

5. Insaporisci, porta ad ebollizione, quindi lascia sobbollire per 20 minuti finché il pesce è cotto e il sugo si è ridotto.

6. Trita le foglie di coriandolo e spargile sopra il curry prima di servire.

Servi il tuo Curry di Pesce con riso al vapore, wrap o pane fresco per un pasto completo che solletica le papille gustative con i suoi sapori ricchi e aromatici. Che tu scelga di intingere il curry con un pezzo di pane o di servirlo su riso soffice, ogni boccone promette un viaggio culinario delizioso attraverso il cuore della cucina indiana.

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