Masque a Mumbai ha ottenuto il 78º posto, segnando il suo debutto nella lista internazionale. Nel frattempo, Indian Accent a Nuova Delhi è rientrato nella lista al 89º posto. Masque, guidato da Aditi Dugar e dallo chef capo Varun Totlani, è stato elogiato come il miglior ristorante dell’India per il 2023 e il 2024 da Asia’s 50 Best Restaurants. I World’s 50 Best hanno lodato Masque come “probabilmente il ristorante più innovativo dell’India”, noto per il suo menu degustazione di 10 portate che mette in evidenza ingredienti locali in un ambiente elegante. Indian Accent, guidato dallo chef Manish Mehrotra, è stato il principale ristorante dell’India per sette anni. I World’s 50 Best lo hanno descritto come un luogo che “continua a elevare il livello della cucina contemporanea indiana”, con menu degustazione inventivi che offrono interpretazioni uniche dei classici indiani.
