{"id":7160,"date":"2024-03-11T07:27:11","date_gmt":"2024-03-11T07:27:11","guid":{"rendered":"http:\/\/creativelyyours.creative.travel\/?p=7160"},"modified":"2024-03-11T07:27:11","modified_gmt":"2024-03-11T07:27:11","slug":"gujiya-3-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/gujiya-3-2\/","title":{"rendered":"Gujiya"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00c0 propos\ndes Gujiyas : Les gujiyas sont des boulettes sucr\u00e9es faites de farine de bl\u00e9 et\nremplies d&#8217;un d\u00e9licieux m\u00e9lange de khoya et de fruits secs, et sont populaires\ndans les \u00c9tats de l&#8217;Uttar Pradesh, du Rajasthan et du Madhya Pradesh.\nProfond\u00e9ment frits dans du ghee et tremp\u00e9s dans un sirop sucr\u00e9, ce dessert\nindien est couramment pr\u00e9par\u00e9 pendant le festival de Holi. La couche ext\u00e9rieure\ncroustillante se fissure dans la bouche pour laisser place \u00e0 la douceur du\nremplissage. Aujourd&#8217;hui, il existe de nombreuses versions de gujiya avec\ndiff\u00e9rents remplissages tels que gujiya aux fruits secs, gujiya au mawa et m\u00eame\ndes versions plus saines comme les gujiyas au four, mais rien ne vaut le\nclassique intemporel.<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients\npour les Gujiyas<\/p>\n\n\n\n<p>Pour la\np\u00e2te :<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 tasses de farine raffin\u00e9e<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 tasse de beurre clarifi\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Eau (pour m\u00e9langer)<\/p>\n\n\n\n<p>Pour le\nremplissage :<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 tasse de khoya<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 tasse de sucre<\/p>\n\n\n\n<ul><li>1\nc. \u00e0 th\u00e9 de cardamome verte, en poudre<\/li><li>1\nc. \u00e0 soupe d&#8217;amandes, finement hach\u00e9es pour la friture dans du ghee<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour le\nsirop :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>1\ntasse de sucre<\/li><li>1\ntasse d&#8217;eau<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Comment\npr\u00e9parer les Gujiyas<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer\nla p\u00e2te :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>M\u00e9langer\n1\/4 de tasse de ghee dans la farine et p\u00e9trir jusqu&#8217;\u00e0 obtention d&#8217;une p\u00e2te\nferme avec de l&#8217;eau.<\/li><li>Laisser\nreposer pendant au moins une demi-heure.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer\nle remplissage :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Faire\nrevenir le khoya \u00e0 feu moyen jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9.<\/li><li>Retirer\ndu feu et, lorsqu&#8217;il refroidit, m\u00e9langer le sucre, la cardamome et les amandes.<\/li><li>Former\nle remplissage en ovales d&#8217;environ 21 cm de longueur et 1 cm d&#8217;\u00e9paisseur.<\/li><li>Faire\ndes boules avec la p\u00e2te et les rouler en disques de 1 cm d&#8217;\u00e9paisseur.<\/li><li>Prendre\nun disque, mouiller les bords avec de l&#8217;eau et placer un morceau de remplissage\nsur une moiti\u00e9.<\/li><li>Plier\nl&#8217;autre moiti\u00e9 par-dessus et presser les bords ensemble pour sceller.<\/li><li>Soit\ncouper le bord avec un coupe-fantaisie, soit faire un design en pin\u00e7ant et en\ntorsadant tout le long des bords scell\u00e9s.<\/li><li>Faire\ntoutes les gujiyas de cette mani\u00e8re. Chauffer du ghee dans un kadahi. Pour\nv\u00e9rifier si le ghee est assez chaud, mettre un morceau de p\u00e2te dedans. S&#8217;il\nremonte imm\u00e9diatement, ajouter autant de gujiyas que possible confortablement.<\/li><li>Les\nretourner et baisser le feu \u00e0 moyen. Frire jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elles soient dor\u00e9es de\ntous c\u00f4t\u00e9s. Retirer et laisser \u00e9goutter sur du papier absorbant.<\/li><li>Pr\u00e9parer\nun sirop de sucre en cuisant l&#8217;eau et le sucre ensemble jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une\nconsistance filante.<\/li><li>Tremper\nles gujiyas dedans, les retirer et les laisser s\u00e9cher sur une assiette.<\/li><li>Frire\nle reste, en augmentant la chaleur pendant quelques secondes avant d&#8217;ajouter le\nlot suivant.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nPeut \u00eatre mang\u00e9 chaud ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\net peut \u00eatre conserv\u00e9 dans des r\u00e9cipients herm\u00e9tiques\n\n\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 propos des Gujiyas : Les gujiyas sont des boulettes sucr\u00e9es faites de farine de bl\u00e9 et remplies d&#8217;un d\u00e9licieux<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6808,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126,24],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7160"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7161,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7160\/revisions\/7161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}