{"id":2222,"date":"2019-03-20T11:26:03","date_gmt":"2019-03-20T11:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/?p=2222"},"modified":"2019-03-20T11:26:03","modified_gmt":"2019-03-20T11:26:03","slug":"sobre-a-receita-de-gujiya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/sobre-a-receita-de-gujiya\/","title":{"rendered":"Sobre a receita de Gujiya"},"content":{"rendered":"<p>Gujiyas s\u00e3o bolinhos doces feitos de maida ou farinha e recheados com uma deliciosa mistura de khoya e frutas secas e s\u00e3o popularmente feitos em Uttar Pradesh, Rajast\u00e3o e Madhya Pradesh. Frito em ghee e mergulhado em um xarope a\u00e7ucarado, esta sobremesa indiana \u00e9 comumente feita durante o festival de Holi. A camada exterior crocante racha na boca para que o doce recheio seja recebido pelos seus sentidos. Hoje, existem muitas vers\u00f5es do gujiya dispon\u00edveis com recheios diferentes, como gujiya de frutas secas, mawa gujiya e at\u00e9 mesmo os mais saud\u00e1veis, como gujiyas assados, mas nada supera o cl\u00e1ssico atemporal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes do Gujiya<\/strong><\/p>\n<p><strong>Para a massa:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 x\u00edcaras de farinha refinada<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de manteiga clarificada<\/li>\n<li>\u00c1gua (para misturar)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para o recheio:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 x\u00edcara de Khoya<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de cardamomo verde, em p\u00f3<\/li>\n<li>1 colher de sopa de am\u00eandoas picadas finamente para fritura submersa em ghee<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para o xarope:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Como fazer o Gujiya<\/p>\n<p><\/strong><\/p>\n<p><strong>Prepare a massa:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Esfregue 1\/4 de x\u00edcara de ghee na farinha e amasse em uma massa dura com \u00e1gua.<\/li>\n<li>Deixe descansar por pelo menos meia hora.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Prepare o recheio:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Refogue o khoya em fogo m\u00e9dio at\u00e9 parecer ligeiramente frito.<\/li>\n<li>Retire do fogo e, quando esfriar, misture o a\u00e7\u00facar, o cardamomo e as am\u00eandoas.<\/li>\n<li>Modele o recheio em ovais com cerca de 21 cm de comprimento e 1 cm de espessura.<\/li>\n<li>Fa\u00e7a as bolas da massa e enrole em c\u00edrculos de 1 cm com 1\/8 de espessura.<\/li>\n<li>Tire uma rodada, molhe as bordas com \u00e1gua e coloque um peda\u00e7o de recheio ao longo de uma metade.<\/li>\n<li>Dobre a outra metade e pressione as bordas juntas para selar.<\/li>\n<li>Corte a borda com um estilete ou fa\u00e7a um desenho apertando e torcendo ao longo das bordas seladas.<\/li>\n<li>Fa\u00e7a todas as gujiyas dessa maneira. Esquente o ghee em um kadahi. Para verificar se o ghee est\u00e1 quente o suficiente, coloque um peda\u00e7o de massa nele. Se subir de uma vez, adicione quantos gujiyas couberem confortavelmente.<\/li>\n<li>Vire-os e abaixe o fogo para m\u00e9dio. Frite at\u00e9 dourar por todos os lados. Ponha pra fora e deixe escorrer em papel absorvente.<\/li>\n<li>Coloque o xarope de a\u00e7\u00facar, cozinhando a \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar, at\u00e9 obter a consist\u00eancia de um fio<\/li>\n<li>Mergulhe os gujiyas nele, levante e deixe secar em um prato.<\/li>\n<li>Frite o restante, aumentando a temperatura por alguns segundos antes de adicionar o pr\u00f3ximo lote.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>13.<\/strong> Pode ser comido quente ou \u00e0 temperatura ambiente e pode ser armazenado em recipientes herm\u00e9ticos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gujiyas s\u00e3o bolinhos doces feitos de maida ou farinha e recheados com uma deliciosa mistura de khoya e frutas secas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[94],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2222"}],"collection":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2222"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2222\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2223,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2222\/revisions\/2223"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativelyyours.creative.travel\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}