Um petisco une o diversificado tecido da \u00cdndia… o\nonipresente samosa. Esta massa triangular do tamanho da palma da m\u00e3o, frita at\u00e9\nficar crocante e dourada, pode ser encontrada amontoadas em barracas de rua por\ntodo o pa\u00eds. Seja desfrutada com uma x\u00edcara de ch\u00e1, acompanhada de jalebi doce,\ndevorada como uma mini refei\u00e7\u00e3o ao meio-dia, ou servida como canap\u00e9s em festas,\no samosa \u00e9 uma escolha atemporal amada por todos.<\/p>\n\n\n\n
Curiosamente, a jornada do samosa come\u00e7ou a milhares de\nquil\u00f4metros de dist\u00e2ncia nos antigos imp\u00e9rios do planalto iraniano.\nComerciantes do Oriente M\u00e9dio, especialmente da P\u00e9rsia, trouxeram a forma mais\nantiga do samosa, conhecida como samsa, para a \u00cdndia por volta do s\u00e9culo X. De\num alimento b\u00e1sico rico em calorias apreciado por pastores a uma iguaria\nadornada com frutas e nozes para os poderosos tribunais gaznav\u00eddas, o samosa\ncontinuou a evoluir e a se transformar seguindo as rotas de migra\u00e7\u00e3o para a \u00cdndia.<\/p>\n\n\n\n
O tempero com sal deu lugar a especiarias como coentro,\npimenta, sementes de alcar\u00e1via e gengibre, e legumes foram adicionados para\nsubstituir a carne. No s\u00e9culo XVI, houve outra reviravolta na hist\u00f3ria quando\nos comerciantes portugueses introduziram batatas e pimentas verdes na \u00cdndia.\nFoi ent\u00e3o que nasceu o samosa moderno recheado de batata.<\/p>\n\n\n\n
S\u00edmbolo de inventividade e diversidade culin\u00e1ria, o\nsamosa incorpora a ess\u00eancia da rica e heterog\u00eanea cultura da \u00cdndia. Ent\u00e3o, da\npr\u00f3xima vez que der uma mordida em um samosa, lembre-se da incr\u00edvel jornada que\nele percorreu para se tornar o petisco querido que \u00e9 hoje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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