O Curry de Camar\u00e3o com Coco de Goa, tamb\u00e9m conhecido como Ambot Tik, \u00e9 um\nprato tradicional da regi\u00e3o costeira de Goa, na \u00cdndia. Este prato combina\nmaravilhosamente os sabores locais de frutos do mar frescos com a riqueza do\ncoco e o toque \u00e1cido do tamarindo. “Ambot” significa azedo e\n“Tik” significa picante em Konkani, a l\u00edngua local, descrevendo\nperfeitamente os sabores prim\u00e1rios deste prato.<\/p>\n\n\n\n
Tempo de preparo: 15 minutos<\/p>\n\n\n\n
Tempo de cozimento: 15 minutos<\/p>\n\n\n\n
Tempo total: 30-35 minutos<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 colher de sopa de \u00f3leo de girassol<\/p>\n\n\n\n
1 cebola, fatiada finamente<\/p>\n\n\n\n
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado<\/p>\n\n\n\n
2 dentes de alho, esmagados<\/p>\n\n\n\n
1 pimenta vermelha, sem sementes e fatiada<\/p>\n\n\n\n
\u00bd colher de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
\u00bd colher de ch\u00e1 de pimenta em p\u00f3<\/p>\n\n\n\n
1 colher de ch\u00e1 de coentro em p\u00f3<\/p>\n\n\n\n
10 folhas de curry<\/p>\n\n\n\n
1 batata grande, em cubos<\/p>\n\n\n\n
400ml de leite de coco semidesnatado<\/p>\n\n\n\n
8 tomates cereja, cortados ao meio<\/p>\n\n\n\n
punhado de espinafre baby<\/p>\n\n\n\n
200g de camar\u00e3o cru descascado<\/p>\n\n\n\n
Para o arroz com cominho<\/p>\n\n\n\n
1 colher de ch\u00e1 de sementes de cominho<\/p>\n\n\n\n
175g de arroz basmati (ou arroz cozido no vapor)<\/p>\n\n\n\n
Instru\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n
PASSO 1<\/p>\n\n\n\n
Aque\u00e7a o \u00f3leo e frite a cebola, o gengibre, o alho e a pimenta por 5 minutos\nat\u00e9 come\u00e7arem a amolecer. Adicione os temperos, as folhas de curry e a batata,\ne cozinhe por mais 1 minuto. Mexa no leite de coco e nos tomates, cubra e deixe\ncozinhar por 10 minutos at\u00e9 a batata ficar macia.<\/p>\n\n\n\n
PASSO 2<\/p>\n\n\n\n
Adicione o espinafre e os camar\u00f5es. Cozinhe por mais 1 minuto at\u00e9 o\nespinafre murchar e os camar\u00f5es ficarem rosados.<\/p>\n\n\n\n
PASSO 3<\/p>\n\n\n\n
Enquanto isso, prepare o arroz. Coloque o cominho em uma panela e toste em\nfogo seco por 30 segundos. Adicione o arroz, sal a gosto e 400ml de \u00e1gua, cubra\ne cozinhe por 8-10 minutos at\u00e9 o arroz ficar macio e a \u00e1gua ser absorvida.\nSirva com o curry.<\/p>\n\n\n\n
O Curry de Camar\u00e3o com Coco de Goa \u00e9 melhor apreciado com arroz cozido no\nvapor, que ajuda a equilibrar os sabores ricos e picantes do curry. Voc\u00ea tamb\u00e9m\npode servir com o p\u00e3o tradicional de Goa chamado Poi, ou at\u00e9 mesmo com naan\nsimples ou roti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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