Pakoras con semillas de loto inflado

Ingredientes

• 100 gramos de phool makhana (semillas de loto), tostadas en ghee
• 1/2 taza de harina de gram (besan)
• 1 cebolla en rodajas
• 1 guindilla verde, picada
• 1 cucharadita de semillas de comino (jeera)
• 1 cucharadita de guindilla roja en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma (haldi) en polvo
• Sal, al gusto
• 1 ramita de cilantro (dhania), hojas picadas
• 1 ramita de hojas de curry, picadas

Cómo hacer la receta de pakoras con semillas de loto inflado, Makhana Pakora

1. Para empezar a hacer la receta de pakoras con semillas de loto inflado, primero haremos la masa de pakora.
2. En un recipiente, mezcle todos los ingredientes: semillas de loto, harina de besan, cebolla, guindilla verde, semillas de comino, guindilla roja en polvo, cúrcuma en polvo, sal, hojas de cilantro, hojas de curry.
3. Añada el agua poco a poco, para hacer una masa gruesa de pakora. Compruebe la sal y las especias, y ajústelas a su gusto.
4. Precalentar la sarten kuzhi paniyaram pan a fuego medio; añadir unas gotas de aceite en cada cavidad. Coloque la mezcla de pakoda con semillas de loto en la cavidad y dórela hasta que quede crujiente por ambos lados. Opcionalmente se puede añadir un poco más de aceite para darle más sabor, lo que también hace que la pakora sea mucho más crujiente.
5. Proceda de la misma manera con lo que queda de la masa de pakoda con semillas de loto.
6. El proceso de cocinar pakora en una sartén preserva la nutrición, y la adición de semillas de loto le dan un sabor y una nutrición añadidos a este clásico tentempié para la hora del té.
7. Colocar la pakoda con semillas de loto en una fuente de servir, espolvorear un poco de chaat masala, poner algunas cebollas encurtidas a un lado y servirlo como tentempié o como aperitivo para las fiestas.
8. Sirva la receta de las pakoras con semillas de loto inflado junto con el chai caliente y una salsa para el té de la noche.