Afin de promouvoir la cuisine goanaise, le gouvernement de Goa a introduit une nouvelle réglementation rendant obligatoire pour les paillotes de plage de servir la délicatesse locale « poisson au curry et au riz » aux côtés de leurs plats indiens et internationaux existants. Le ministre du Tourisme, Rohan Khaunte, a annoncé cette initiative dans le but d’améliorer l’expérience culinaire des visiteurs. Historiquement, les paillotes de plage proposaient principalement de la cuisine nord-indienne, sans inclure la cuisine goanaise. Conformément à la nouvelle politique des paillotes de l’État, elles sont désormais tenues de mettre en avant et de servir des plats goanais, avec le « poisson au curry et au riz » en tête d’affiche au menu, mettant en lumière les saveurs authentiques de l’État côtier.
