Il Syllabub di Mango e Cardamomo è un dessert sofisticato ma semplice che combina la dolcezza tropicale del mango con la spezia calda e aromatica del cardamomo. Originario del tradizionale syllabub britannico, questa versione incorpora il mango per fornire un tocco fruttato ed esotico.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Ingredienti:
– 4 grandi manghi, sbucciati e senza nocciolo, 2 finemente tritati
– 10 baccelli di cardamomo verde, semi rimossi
– Buccia grattugiata fine e succo di 2 lime
– 85g di zucchero a velo
– 4 cucchiai di brandy
– 568ml di panna doppia
– 4 gusci di meringa, leggermente schiacciati
– Rametti di menta, per servire
Istruzioni:
PASSO 1:
Metti la polpa di 2 manghi in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un purè. Mescola quasi tutta la polpa finemente tritata degli altri 2 manghi, quindi distribuiscila sul fondo di 8 bicchieri.
PASSO 2:
Macinare i semi di cardamomo in polvere, quindi metterli in una ciotola con la buccia e il succo di lime, lo zucchero a velo e il brandy. Mescola bene, quindi aggiungi la panna e monta fino a quando non mantiene la sua forma. Incorpora la meringa schiacciata.
PASSO 3:
Versa la miscela di panna sopra il purè di mango, quindi aggiungi sopra il mango tritato rimasto. Questo può essere preparato con 1 ora di anticipo. Servire decorato con rametti di menta.
Popolarità:
Il Syllabub di Mango e Cardamomo è popolare nella cucina fusion moderna, combinando elementi tradizionali britannici con sapori tropicali ed esotici. È apprezzato per il suo gusto unico e la presentazione elegante, diventando un favorito sia per riunioni informali che per eventi sofisticati.