A paixão dos indianos pelo chá é amplamente reconhecida, tornando-o uma parte fundamental e integrante de nossa dieta diária. Diversos tipos e sabores de chá estão disponíveis, e a popularidade dos lattes de chai nas cafeterias americanas é um testemunho de seu apelo global.
O chai transcende sendo apenas uma bebida na Índia; ele incorpora um profundo sentimento. Uma xícara fumegante de chai robusto tem o poder de elevar nossos espíritos mesmo nos dias mais desafiadores. Seja apreciado de manhã, ao meio-dia ou após um dia de trabalho árduo, uma xícara robusta de chai nunca deixa de trazer alegria. Você não concordaria? Essa bebida está firmemente enraizada em nossas dietas, oferecendo diversas variedades e sabores de chá. Notavelmente, os indianos têm uma inclinação para infundir especiarias em quase tudo, uma característica evidente não apenas em suas refeições, mas também em suas bebidas. O chá tem sido uma parte integral da vida diária por séculos, abraçado por gurus, monges e a população em geral. No coração da culinária indiana está o venerado Masala Chai, apreciado por epicuristas conscientes da saúde em todo o mundo. Além de ser uma bebida deliciosa, ele serve como auxílio à meditação e um tônico refrescante. Aumentando os benefícios à saúde do chá preto, os mestres cervejeiros indianos incorporam engenhosamente uma mistura de especiarias requintadas. Manjericão sagrado, botões de rosa secos, gengibre, canela, macis, açafrão e inúmeras outras especiarias benéficas contribuem para seu sabor distintivo.
Seja em uma noite quente de verão ou em uma noite aconchegante de inverno, nada se compara ao efeito calmante de uma xícara saborosa de Masala Chai indiano. Produzido a partir de chá preto, especiarias reconfortantes, leite integral e chai, ele proporciona uma experiência harmoniosa e cremosa. Enquanto o chai masala tradicional ou “tapri chai” é familiar para muitos, ainda há muito mais a explorar. De Caxemira a Kerala, uma miríade de variedades de chá é preparada em todo o país. Para verdadeiros entusiastas do chai, nós compilamos uma lista de diversos chás masala para você explorar hoje! Sem mais delongas, vamos mergulhar na lista.
Uma visão geral:
Antes de entrar nos detalhes de cada receita, é essencial destacar as duas variedades distintas de chá masala. A escolha clássica envolve uma opção de leite cremoso, onde a redução na água é a chave para obter uma textura rica e deliciosa. Por outro lado, a segunda variedade é mais leve e serve mais como uma bebida refrescante do que como uma indulgência cremosa decadente.
Outro aspecto crucial é a preparação da mistura de especiarias. Independentemente do número de especiarias que você escolher incorporar, é imperativo moê-las completamente usando um pilão e um almofariz. Esta etapa é essencial para lotes futuros, e os componentes moídos devem ser armazenados em um recipiente hermético. Dessa forma, você sempre terá um lote pronto para usar da deliciosa e refrescante mistura de Masala Chai.
Versão Vegana
Ingredientes:
50g de folhas de chá preto
2 paus de canela
10 vagens de cardamomo verde
3 cravos inteiros
20 grãos de pimenta-do-reino preta
1 ½ colheres de chá de sementes de funcho
½ noz-moscada inteira
Instruções:
Assim que a água começar a ferver, coloque as folhas de chá preto na chaleira. Introduza as especiarias assim que o chá tiver infundido completamente seu sabor na água. Uma breve mexida por um ou dois minutos é tudo o que é necessário para ficar pronto. Para experimentar, considere incorporar uma pitada de sal marinho junto com o açúcar mascavo.
Versão Simplificada
Ingredientes:
– 3 colheres de chá de chá
– 1 colher de chá de cardamomo moído
– 1/2 xícara de açafrão
– 2 paus de canela
– 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino preta
Instruções:
Simplesmente misture todos os ingredientes em uma panela de mexer. Resultados ótimos são alcançados cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. O tempo de cozimento pode ser reduzido com menos especiarias.
Especial de Temporada
Ingredientes:
– 6 colheres de sopa de açúcar
– 3 colheres de chá de chá Assam
– 1/4 xícara de cravos
– 2 xícaras de gengibre esmagado
– 1/4 xícara de grãos de pimenta-do-reino preta
– 1/2 xícara de canela em pó
– 2 vagens de cardamomo verde
Instruções:
Crie uma bebida revitalizante perfeita para a estação das monções com essa mistura saborosa. Combinando 6 colheres de sopa de açúcar com 3 colheres de chá de chá Assam, 1/4 xícara de cravos, 2 xícaras de gengibre esmagado, 1/4 xícara de grãos de pimenta-do-reino preta, 1/2 xícara de canela em pó e 2 vagens de cardamomo verde, esta receita promete uma experiência energizante e rica em minerais.
Prepare essa mistura simples, mas revigorante, e lembre-se de adicionar gengibre quando estiver quase pronta. Sinta-se à vontade para incorporar leite, se desejar.
A arte de criar o masala chai ideal não está limitada a uma f
órmula única. A Índia ostenta uma miríade de variações regionais, cada uma com seu charme único. Explore o diversificado mundo de receitas de chá masala de diferentes cantos do país e compartilhe sua mistura favorita conosco.