Pindi Chole – Grão de bico cozido em especiarias indianas frescas
Tempo de Preparo: 16-20 minutos
Tempo de cozimento: 31 a 40 minutos
Serve: 4
Nível de cozimento: Moderado
Gosto: Picante
Ingredientes para Receita de Pindi Chole
- 1 copo de grão de bico de molho durante a noite
- 1 colher de sopa de folhas do chá
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 colher de sopa de sementes de romã (anardana)
- 1 cebola grande finamente picada
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta verde-gengibre
- 1½ colheres de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1½ colheres de sopa de Chole Masala
- 1 colher de chá de pó de manga seca
- 2 tomates médios cortados
- 4-5 pimentões verdes cortados
- Sal à gosto
- 1 colher de chá de Garam masala em pó
Método
Passo 1: Amarre as folhas de chá no pano de musselina para formar um pacote. Escorra o grão de bico e transfira para uma panela de pressão. Adicione 6-8 xícaras de água, sal e folhas de chá e cozinhe na pressão por até 6-8 assobios. Reduza o fogo e cozinhe até o grão ficar macio e completamente cozido. Descarte as folhas de chá.
Passo 2: Aqueça o óleo em uma panela antiaderente, adicione sementes de cominho e sementes de romã secas e salteie até que as sementes de cominho fiquem douradas.
Passo 3: Adicione a cebola e refogue até que esteja bem dourada.
Passo 4: Adicione a pasta verde de gengibre e misture. Adicione o pó de pimenta vermelha, coentro em pó, chole masala e pó de manga seca. Misture bem e refogue por 2 minutos.
Passo 5: Adicione tomates, pimentões verdes e sal. Misture bem e cozinhe até que os tomates estejam polpudos.
Passo 6: Adicione o grão de bico juntamente com o licor de cozimento. Misture bem e transfira para uma panela de pressão e coloque-a no fogo.
Passo 7: Adicione garam masala em pó, cubra e cozinhe até um apito.
Etapa 8: Sirva quente!
Informação Nutricional
Calorias: 2153 Kcal
Carboidratos: 199.1 gm
Proteína: 68,9 gm
Gordura: 120,2 gm
Outro: Ferro- 19.9mg