En Inde, la vie et la santé suivent l’harmonie des rythmes de la nature. L’Ayurveda, notre ancienne science de la vie holistique, préconise des aliments et des boissons saisonniers pour maintenir l’équilibre intérieur. Avec le changement de temps, nos cuisines commencent à exhiber des ingrédients, plats et boissons rafraîchissants pour le corps. L’été est un moment pour les désaltérants traditionnels emballés de souvenirs nostalgiques. Voici notre sélection des délices les plus rafraîchissants de l’Inde.
1. Thandai : Des rues animées de Varanasi émerge le Thandai, une concoction crémeuse enrichie d’amandes, de graines de fenouil, de cardamome, de pétales de rose et de safran. Ce favori festif, associé aux célébrations vibrantes de Holi, est un verre plein de nutrition.
2. Shikanji : Le Shikanji acidulé et pétillant est un classique que chaque foyer peut préparer avec des ingrédients de tous les jours. C’est un revitalisant parfait pour vos sens et est infusé avec du sucre, du sel noir, de la poudre de cumin rôti et une touche de menthe. Trempez-le en une fois un après-midi chaud et voyez vos sens se raviver. C’est si léger pour l’estomac.
3. Lassi : Le lassi punjabi est un emblème culturel, meilleur apprécié avec une cuillerée de crème fraîche. Cette boisson à base de yogourt polyvalente évoque la richesse et la décadence dans des variations sucrées et salées. Découvrez les saveurs luxueuses et régalez votre palais.
4. Jal Jeera : Le cumin, le gingembre, le poivre noir, la menthe, le tamarin et le citron créent une boisson addictive qui séduira vos papilles dès la première gorgée. C’est une concoction acidulée et sucrée qui promet de vous laisser envie de plus à chaque gorgée.
5. Sol Kadhi : Des cuisines côtières de la cuisine Konkani vient le Sol Kadhi, un mélange rafraîchissant d’extrait de Kokum, de lait de coco, d’ail et d’épices. Le Sol Kadhi est connu pour aider à la digestion, soulager l’acidité et stimuler l’appétit, ce qui en fait un choix populaire pour une boisson rafraîchissante après le repas dans les régions côtières de l’Inde.
6. Aam Panna : Aam Panna est un élixir de mangue crue infusé de cumin, de sel noir et de menthe. Son harmonie de notes sucrées, acides et salées restera avec vous pendant longtemps. Emballé avec des vitamines et des minéraux qui renforcent l’immunité, favorisent la digestion et préviennent les coups de chaleur, c’est une boisson parfaite pour battre la chaleur estivale tout en nourrissant votre corps.
7. Bael Sherbet : Cette spécialité de l’est de l’Inde est préparée à partir de la pulpe de fruit de bael et mélangée avec du sucre et de l’eau. Elle est appréciée pour ses propriétés médicinales et ses effets rafraîchissants. Appréciée lors des festivals, cette boisson est une célébration de la santé et du goût.
8. Neer Mor : Du sud de l’Inde vient Neer Mor, une boisson à base de babeurre assaisonnée de feuilles de curry, de piments verts, de gingembre et de sel. Cette boisson riche en probiotiques est un régal pour les papilles gustatives et un bienfait pour la santé digestive.
9. Jigarthanda : « Jigarthanda » se traduit approximativement par « cœur frais » en hindi, reflétant sa capacité à rafraîchir le corps et à rafraîchir l’âme pendant les étés chauds. Originaire de Madurai, c’est une riche concoction de lait, de gomme d’amande, de sirop de salsepareille et de crème glacée. Sa texture crémeuse et son profil de saveur unique, garni de noix et servi frais, en font l’antidote parfait contre la chaleur estivale.
Ainsi, lorsque le mercure monte, savourez ces boissons rafraîchissantes et les saveurs variées de la cuisine indienne.