Le Masque à Mumbai a décroché la 78e place, marquant ainsi ses débuts sur la liste internationale. Pendant ce temps, Indian Accent à New Delhi est réapparu sur la liste à la 89e place. Masque, dirigé par Aditi Dugar et le chef de cuisine Varun Totlani, a été salué comme le meilleur restaurant d’Inde pour les années 2023 et 2024 par les 50 meilleurs restaurants d’Asie. Les 50 meilleurs restaurants du monde ont loué Masque comme « probablement le restaurant le plus innovant d’Inde », connu pour son menu dégustation de 10 plats mettant en valeur les ingrédients locaux dans un cadre élégant. Indian Accent, dirigé par le chef Manish Mehrotra, a été le meilleur restaurant d’Inde pendant sept ans. Les 50 meilleurs restaurants du monde l’ont décrit comme un endroit qui « continue à élever le niveau de la cuisine contemporaine indienne », avec des menus dégustation inventifs offrant des interprétations uniques des classiques indiens.
