En la India, la vida y la salud siguen la armonía de los ritmos naturales. Ayurveda, nuestra antigua ciencia de vida holística, promueve alimentos y bebidas estacionales para mantener el equilibrio interno. A medida que cambia el clima, nuestras cocinas comienzan a lucir ingredientes, platos y bebidas refrescantes para el cuerpo. Los veranos son un momento para los tradicionales calmantes de la sed, llenos de recuerdos nostálgicos. Aquí está nuestro resumen de los deleites más refrescantes de la India.
1. Thandai: De las bulliciosas calles de Varanasi emerge el Thandai, una cremosa mezcla enriquecida con almendras, semillas de hinojo, cardamomo, pétalos de rosa y azafrán. Este favorito festivo, asociado con las vibrantes celebraciones de Holi, es un vaso lleno de nutrición.
2. Shikanji: El Shikanji, picante y lleno de sabor, es un clásico que cada hogar puede preparar con ingredientes cotidianos. Es un revitalizador perfecto para tus sentidos y está infundido con azúcar, sal negra, comino tostado en polvo y un toque de menta. Sumérgelo de una vez en una tarde calurosa y verás cómo se revitalizan tus sentidos. Es tan ligero para el estómago.
3. Lassi: El lassi punjabi es un emblema cultural, mejor disfrutado con un poco de crema fresca. Esta bebida versátil a base de yogur es sinónimo de riqueza y decadencia en sus variantes dulces y saladas. Experimenta los lujosos sabores y deleita tu paladar.
4. Jal Jeera: Comino, jengibre, pimienta negra, menta, tamarindo y limón crean una bebida adictiva que seducirá tus papilas gustativas desde el primer sorbo. Es una mezcla picante y dulce que promete dejarte deseando más con cada sorbo.
5. Sol Kadhi: Desde las cocinas costeras de la cocina konkani llega Sol Kadhi, una refrescante mezcla de extracto de kokum, leche de coco, ajo y especias. Se sabe que Sol Kadhi ayuda a la digestión, alivia la acidez y estimula el apetito, lo que lo convierte en una opción popular para un refrigerio después de las comidas en las regiones costeras de la India.
6. Aam Panna: Aam Panna es un elixir de mango crudo infusionado con comino, sal negra y menta. Su armonía de notas dulces, ácidas y saladas permanecerá contigo por mucho tiempo. Embalado con vitaminas y minerales que aumentan la inmunidad, ayudan a la digestión y previenen los golpes de calor, es la bebida perfecta para combatir el calor del verano mientras nutres tu cuerpo.
7. Bael Sherbet: Esta especialidad del este de la India se prepara a partir de la pulpa de la fruta bael y se mezcla con azúcar y agua. Es apreciado por sus propiedades medicinales y efectos refrescantes. Disfrutado durante festivales, esta bebida es una celebración de la salud y el sabor.
8. Neer Mor: Del sur de la India llega Neer Mor, una bebida a base de suero de leche sazonada con hojas de curry, chiles verdes, jengibre y sal. Esta bebida rica en probióticos es un festín para el paladar y un beneficio para la salud digestiva.
9. Jigarthanda: «Jigarthanda» se traduce aproximadamente como «corazón fresco» en hindi, reflejando su capacidad para refrescar el cuerpo y revitalizar el alma durante los calurosos veranos. Proveniente de Madurai, es una rica mezcla de leche, goma de almendra, jarabe de zarzaparrilla y helado. Su textura cremosa y su perfil de sabor único, adornado con frutos secos y servido frío, lo convierten en el antídoto perfecto para el calor del verano.
Entonces, cuando el mercurio suba, disfruta de estas bebidas refrescantes y los diversos sabores de la cocina india.