Na Índia, a vida e a saúde seguem a harmonia dos ritmos da natureza. Ayurveda, nossa antiga ciência de viver holística, preconiza alimentos e bebidas sazonais para manter o equilíbrio interno. À medida que o clima muda, nossas cozinhas começam a exibir ingredientes, pratos e bebidas que refrescam o corpo. Os verões são um momento para refrescantes tradições embaladas com memórias nostálgicas. Aqui está nossa seleção das delícias mais refrescantes da Índia.
1. Thandai: Das movimentadas ruas de Varanasi emerge o Thandai, uma mistura cremosa enriquecida com amêndoas, sementes de funcho, cardamomo, pétalas de rosa e açafrão. Este favorito festivo, associado às vibrantes celebrações do Holi, é um copo cheio de nutrição.
2. Shikanji: O tangy e zesty Shikanji é um clássico que cada lar pode preparar com ingredientes do dia a dia. É um revitalizador perfeito para os seus sentidos e é infundido com açúcar, sal preto, cominho torrado em pó e uma pitada de hortelã. Beba de uma vez em uma tarde quente e veja seus sentidos reviverem. É tão leve no estômago.
3. Lassi: O lassi Punjabi é um emblema cultural, melhor apreciado com uma colherada de creme fresco. Esta bebida versátil à base de iogurte encanta em variações doce e salgada. Experimente os luxuosos sabores e agrade seu paladar.
4. Jal Jeera: Cominho, gengibre, pimenta preta, hortelã, tamarindo e limão criam uma bebida viciante que vai conquistar seu paladar na primeira tentativa. É uma mistura tangy e doce que promete deixá-lo desejando mais a cada gole.
5. Sol Kadhi: Das cozinhas costeiras da culinária Konkani vem o Sol Kadhi, uma refrescante mistura de extrato de Kokum, leite de coco, alho e especiarias. O Sol Kadhi é conhecido por auxiliar na digestão, aliviar a acidez e estimular o apetite, tornando-se uma escolha popular para um refresco pós-refeição em regiões costeiras da Índia.
6. Aam Panna: Aam Panna é um elixir de manga verde infundido com cominho, sal preto e hortelã. Sua harmonia de notas doces, azedas e salgadas ficará com você por muito tempo. Embalado com vitaminas e minerais que aumentam a imunidade, auxiliam na digestão e previnem golpes de calor, é uma bebida perfeita para vencer o calor do verão enquanto nutre o corpo.
7. Bael Sherbet: Esta especialidade do leste da Índia é preparada a partir da polpa de frutas bael e misturada com açúcar e água. É apreciada por suas propriedades medicinais e efeitos refrescantes. Desfrutada durante festivais, esta bebida é uma celebração da saúde e do sabor.
8. Neer Mor: Do sul da Índia vem o Neer Mor, uma bebida à base de soro de leite coalhado temperada com folhas de curry, pimentas verdes, gengibre e sal. Esta bebida rica em probióticos é um deleite para o paladar e um benefício para a saúde digestiva.
9. Jigarthanda: “Jigarthanda” traduz-se aproximadamente como “coração fresco” em hindi, refletindo sua capacidade de refrescar o corpo e revigorar a alma durante os verões quentes. Originário de Madurai, é uma rica mistura de leite, goma de amêndoa, xarope de sarsaparilla e sorvete. Sua textura cremosa e perfil de sabor único, guarnecido com nozes e servido gelado, o tornam um antidoto perfeito para o calor do verão.
Portanto, quando o mercúrio sobe, aproveite essas bebidas refrescantes e os diversos sabores da culinária indiana.