Hecha con zanahorias dulces y jugosas, esta delicia dulce es una de las favoritas del invierno en los hogares de la India.
Lista en: 1 hora y 15 minutos
Raciones: 10 personas
Ingredientes
- 1/2 kg de zanahorias
- 1/2 l de leche entera
- 60 g de ghee
- 1 cdta. de cardamomo en polvo recién molido
- 120 g de azúcar
- 125 g de khoya
- Almendras y pistachos en láminas (para adornar)
Instrucciones
- Lavar las zanahorias y pelarlas.
- Rallar las zanahorias con un grosor medio.
- Poner las zanahorias y la leche en una sartén de fondo grueso y cocinar a fuego lento hasta que toda la leche se absorba.
- Echar ghee en la sartén junto con el cardamomo en polvo.
- Freír durante 4-5 minutos a fuego lento.
- Seguir removiendo continuamente.
- Añadir el azúcar y cocinar durante otros 4-5 minutos.
- Añadir el khoya rallado y cocinar de 15 a 20 minutos a fuego lento hasta que el ghee empiece a salir por los lados.
- Seguir removiendo en el medio.
- Adornar con láminas de almendras y pistachos.
- Servir templado.