O Curry de Peixe é uma pedra angular culinária celebrada em todo o vibrante panorama da culinária indiana. Embarque em uma jornada repleta de sabores enquanto tesouros de origem local como coco, sementes de papoula e tamarindo dançam harmoniosamente, cada um adicionando seu toque único a este amado prato.
Mas são as cozinhas costeiras da Índia onde esta obra-prima culinária verdadeiramente brilha, chamando com a promessa de uma sinfonia de sabores. Imagine peixes recém-pescados, carinhosamente limpos e delicadamente temperados, cozinhando suavemente em utensílios de barro, cada vasilha uma caldeirão artesanal de sabor, infundindo o prato com uma profundidade que acaricia o paladar e agita a alma. Mergulhe na essência da tradição e saboreie o abraço rico e aromático do curry de peixe autêntico.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Ingredientes:
– 6 chalotas
– 4 dentes de alho
– 2,5 cm de gengibre
– 1 pimenta verde fresca
– 750 g de peixe branco firme
– Óleo de amendoim
– 1 colher de chá de sementes de mostarda
– 20 folhas de curry
– 1 colher de sopa de pimenta em pó
– 1 colher de chá de cúrcuma
– 1 lata de 400 g de leite de coco light
– 1 lata de 400 g de tomates picados de qualidade
– Algumas hastes de coentro fresco
Instruções:
1. Corte finamente as chalotas, os dentes de alho, o gengibre e a pimenta. Corte o peixe em pedaços.
2. Aqueça o óleo de amendoim em uma panela grande. Adicione as sementes de mostarda e as folhas de curry, cozinhando até que as sementes comecem a estourar.
3. Adicione as chalotas, alho, gengibre e pimenta à panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos até ficarem macios.
4. Misture a pimenta em pó e a cúrcuma com um pouco de água, depois adicione à panela. Frite por 1 minuto, depois adicione o peixe, leite de coco e tomates.
5. Tempere, leve para ferver e depois cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até que o peixe esteja cozido e o molho tenha reduzido.
6. Pique as folhas de coentro e espalhe sobre o curry antes de servir.
Sirva seu Curry de Peixe com arroz cozido no vapor, wrap ou pão fresco para uma refeição completa que acaricia o paladar com seus sabores ricos
e aromáticos. Seja servindo o curry com um pedaço de pão ou sobre arroz soltinho, cada mordida promete uma deliciosa jornada culinária pelo coração da culinária indiana.