Methi Pakoras 

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de Gram (besan)
• 1/4 xícara de farinha de arroz
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de Folhas de Methi (Folhas de Feno-grego)
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1/4 colher de chá de Asafoetida (hing)
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó (Haldi)
• 1/2 colher de chá de Ajwain (sementes de Carom)
• 1/2 colher de sopa de sementes de coentro (Dhania), esmagadas
• Óleo de cozinha, para fritura imersa

Como fazer a Receita de Methi Pakoras

1. Para começar a fazer o Methi Pakoras, peneire ambas as farinhas, de besan e de arroz juntamente com sal. Adicione uma concha de óleo quente (aquecida separadamente por 1 minuto) e misture delicadamente com uma colher. Agora adicione as folhas de methi, sal, pimenta vermelha em pó, hing, açafrão em pó, ajwain e sementes de coentro e misture bem.
2. Folhas Methi saem da água em 2-3 minutos. Adicione a água muito lentamente e faça uma massa espessa. Uma vez feita, ajuste o tempero e o sal de acordo com o seu gosto.
3. Despeje o resto do óleo numa panela em fogo médio. Quando estiver quente o suficiente, use uma colher untada ou as mãos molhadas para colocar pequenos pakoras (ou pedaços pequenos) no óleo quente. Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira (ou kadai).
4. Frite em fogo médio, virando o lote no óleo ocasionalmente. Frite até dourar e escorra o pakoras na toalha da cozinha.
5. Frite o resto dos pakoras de forma semelhante.
6. Sirva o Methi Pakoras com Masala Chai ou smoothie de Banana e Papaya.