Raciones de la receta: 4
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 40 min.
Tiempo total de cocción: 50 min.
Nivel de dificultad: Medio
Acerca de la receta de Palak Paneer: Los pedacitos de requesón en un puré de curry de espinacas forman este delicioso plato llamado Palak Paneer. Uno de los platos más populares del norte de la India que combina con cualquier cosa, desde roti, naan o parantha hasta arroz.
Ingredientes de la receta de Palak Paneer: Se trata básicamente de cubos de paneer blandos cocidos en un curry de espinacas suave. Esta receta es muy fácil de cocinar y también se puede preparar para cenas. Se sirve mejor con un poco de matar pulao y raita fría de pepino, una combinación divina.
Ingredientes de Palak Paneer
- 500 g de espinacas, en puré
- 15-16 cubos de queso paneer
- 2 cdta. de aceite
- 1 cdta. de semillas de comino
- 1 hoja de laurel
- 1 cdta. de jengibre, finamente picado
- 1 cdta. de ajo, finamente picado
- 1 taza de pasta de cebolla (hervida), rallada
- 1/2 taza de tomate, en puré
- 2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de garam masala
- 1/2 cdta. de pimiento rojo en polvo
- 1/2 cdta. de cilantro en polvo
- 2 cardamomo negro (triturado)
- 1 cda. de nata
Cómo hacer el Palak Paneer
1. Hervir las espinacas en una olla a presión y triturarlas para hacer el puré de palak.
2. Calentar el aceite en una sartén y freír los cubitos de paneer en ella hasta que estén dorados.
3. Retirar los cubos de paneer y poner el comino, cuando chisporrotee, añadir la hoja de laurel.
4. Cuando vuelva a chisporrotear, añadir jengibre, ajo y pasta de cebolla. Cocinar hasta que se ponga de color marrón rosado.
5. Añadir sal, garam masala, cilantro en polvo y pimienta roja. Remover hasta que esté bien mezclado.
6. Ahora añadir el puré de tomate y sofreir a fuego medio.
7. Añadir las espinacas y saltear de 2 a 3 minutos.
8. Ahora añadir los cubos de paneer a la mezcla y darle la vuelta unas cuantas veces para mezclarlo completamente con la salsa palak.
9. Echar un poco de nata, mezclar bien y servir caliente.