Porções de receita: 4
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total de preparo: 50 minutos
Nível de dificuldade: Médio
Sobre a receita de Palak Paneer: Pedaços de queijo cottage em curry de espinafre e purê quente contribuem para este delicioso prato chamado Palak Paneer. Um dos pratos mais populares do norte da Índia que combina bem com qualquer coisa, desde roti, naan ou parantha até arroz.
Ingredientes da receita de Palak Paneer: São basicamente cubos macios de paneer cozidos em um curry de espinafre suave. Esta receita é muito fácil de cozinhar e também pode ser feita para jantares. Melhor servido com um pouco de matar pulao e um pepino fresco raita, uma combinação divina.
Ingredientes do Palak Paneer
- 500 gramas de espinafre em purê
- 15-16 cubos de Paneer
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 xícara de pasta de cebola (cozida), ralada
- 1/2 xícara de tomate em purê
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 2 cardamomo preto (esmagado)
- 1 colher de sopa de creme
Como fazer o Palak Paneer
1. Ferva o espinafre em uma panela de pressão e moa para fazer o purê de palak.
2. Aqueça o óleo em uma panela e frite os cubos até dourar.
3. Remova os cubos do paneer e coloque o cominho, quando estiver salpicado, adicione a folha de louro.
4. Quando começar a estalar, adicione gengibre, alho e pasta de cebola. Cozinhe até ficar marrom-rosado.
5. Adicione sal, garam masala, coentro em pó e pimenta vermelha. Mexa até ficar bem misturado.
6. Agora adicione o purê de tomate e frite em fogo médio.
7. Adicione o espinafre e refogue por 2-3 minutos.
8. Agora adicione cubos paneer à mistura e vire algumas vezes para misturar completamente com o molho palak.
9. Despeje um pouco de creme, misture bem e sirva quente.