Receta de Sarson Ka Saag Aur Makki Ki Roti

  • Porciones:¬†4
  • Tiempo de preparaci√≥n:¬†10 min.
  • Tiempo de cocci√≥n:¬†2 horas 10 minutos
  • Tiempo total de receta:¬†2 horas 20 minutos
  • Nivel de dificultad:¬†Medio

Acerca de la receta de Sarson Ka Saag Aur Makki Ki Roti: El clásico plato punjabí: Sarsoon da saag te makki di roti. Mejor con un poco de mantequilla blanca, jaggery o miel. Esta combinación especial de comida invernal hace que a todos se les haga la boca agua en invierno. Como plato tradicional punjabí, saag significa verde y sarso significa mostaza.

Ingredientes del Sarson Ka Saag Aur Makki Ki Roti: Junto con un roti makki caliente al vapor y una cucharada de mantequilla o ghee, esta receta es un plato delicioso para relamerse en invierno. Una mezcla de palak, bathua y sarson, cocinados a presi√≥n y preparados con un sinf√≠n de especias, hacen de este un saludable regalo de invierno. Se puede servir gud o jaggery para acompa√Īar a este plato.

Ingredientes del Sarson Ka Saag Aur Makki Ki Roti

  • Para el Saag:
  • 750 g de saag sarson
  • 250 g de saag palak
  • 250 g de saag bathua
  • 2 tazas de agua con una pizca de sal
  • 1 1/2 taza de makki atta
  • 4 guindillas verdes
  • 25 g de jengibre
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 100 g de ghee
  • 1/2 cdta de pimiento rojo en polvo
  • 1/2 cdta de garam masala
  • 1/2 cdta de cilantro en polvo
  • Para el Makki ki Roti:
  • 1/2 kg de makki atta
  • Agua (para amasar)
  • Ghee (para fre√≠r)

Cómo hacer el Sarson Ka Saag Aur Makki Ki Roti

Prepara el saag:

  1. A√Īada los tres saags, la sal y el agua en la olla a presi√≥n y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
  2. Exprima el saag y aparte su agua para volverlo a usar. Triturar el saag en la olla hasta que est√© bien molido, a√Īadir makki atta y remover.
  3. Poner de nuevo el agua del saag y un poco de agua fresca, y hervir a fuego lento.
  4. A√Īada las guindillas verdes y el jengibre, y cocine hasta que el saag se espese.
  5. Para el tadka, a√Īada cebolla picada, jengibre, ajo, pimiento rojo en polvo, ajo masala, dhania y saltee hasta que las cebollas est√©n doradas.
  6. Mezcle en el saag y adorne con jengibre en juliana frito en ghee.

 Preparación del Makki ki Roti:

  1. Amase el makki atta hasta que se convierta en una bola, a√Īada atta para secarlo y amase.
  2. Caliente la tava y a√Īada un poco de ghee para que no se pegue.
  3. Haga formas redondas de makki roti sobre el chakla y transfiera cuidadosamente a la tava.
  4. Cocine con ghee hasta que se dore.
  5. Sirva con sarson da saag caliente, y gur y mantequilla blanca.

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