- Porções da receita: 4
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos
- Tempo total de preparação: 2 horas e 20 minutos
- Nível de dificuldade: Médio
Sobre a receita de Sarson Ka Saag Aur Makki Ki Rot: O prato clássico do Punjabi: Sarsoon da saag te makki di roti. O melhor servido com manteiga branca, açúcar mascavo ou mel. Esta combinação especial de refeição do inverno faz todo mundo babar no inverno. Como prato tradicional de punjabi, saag significa verde e sarso significa mostarda.
Ingredientes do Sarson Ka Saag Aur Makki Ki Roti: Juntamente com um makki roti quente e um bocado de manteiga ou ghee, esta receita é uma delícia saborosa de lamber o beiço nos invernos. Uma mistura de palak, bathua e sarson, cozida sob pressão e preparada em uma variedade de especiarias, faz deste um inverno saudável. Você pode servir gud ou açúcar mascavo como acompanhamento junto com este prato.
Ingredientes de Sarson Ka Saag Aur Makki Ki Roti
- Para o Saag:
- 750 g de sarson saag
- 250 g de palak saag
- 250 g de banho saag
- 2 xícaras de água com uma pitada de sal
- 1 xícara e 1/2 de makki atta
- 4 pimentões verdes
- 25 g de gengibre
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 100 g de ghee
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- Para o Makki ki Roti:
- 1/2 kg de makki Atta
- Água (para amassar)
- Ghee (para fritar)
Como Fazer Sarson Ka Saag Aur Makki Ki Roti
Prepare o Saag:
- Adicione os três saags, sal e água na panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 1/2.
- Esprema e deixe a água de lado. Amasse o molho na panela até ficar bem moído, adicione o makki atta e mexa.
- Coloque de volta a água salgada e um pouco de água fresca e deixe ferver em fogo lento.
- Adicione pimentões verdes e gengibre e cozinhe até que a massa fique grossa.
- Para a tadka, adicione cebola picada, gengibre, alho, pimenta vermelha em pó; garam masala, dhania e refogue até as cebolas ficarem marrom claro.
- Misture em saag e decore com julienne de gengibre frito em ghee.
Prepare o Makki ki Roti:
- Amasse o makki atta até virar uma bola, adicione atta para secá-lo & amasse.
- Aqueça a tava e adicione um pouco de ghee para que não grude.
- Faça formas redondas de makki roti em chakla e transfira cuidadosamente para a tava.
- Cozinhe com ghee até dourar.
- Sirva com sarson da saag quente, gur e manteiga branca.