- Raciones de la receta: 6
- Tiempo de preparación: 15 min.
- Tiempo de cocinado: 30 min.
- Tiempo total de elaboración: 45 min.
- Nivel de dificultad: Media
Acerca de la receta de malpua: Un popular postre estilo pancake del norte de la India que se suele preparar en festivales y ocasiones especiales. El malpua, una receta de postre india, es muy popular en Rajastán, Uttar Pradesh y algunas zonas de Bengala Occidental, que tiene una versión diferente de en cada lugar. Esta es una receta que tiene sémola y masa de harina mezclada con leche, se fríe en ghee y se baña en sirope. Un sabor único con una combinación de azúcar perfectamente equilibrada, cubierta con pistachos y almendras picadas.
Ingredientes del malpua
- Para la masa:
- 100 g de harina
- 100 g de sémola
- 100 g de leche en polvo
- 400 ml de leche
- 10 g de cardamomo en polvo
- Ghee para freír
- Para el sirope:
- 400 g de azúcar
- 1 g de azafrán
- 5 ml zumo de limón
- 100 ml de agua
Cómo hacer mapua
Para la preparación:
- Haga una masa suave con los ingredientes listados.
- Prepare un sirope, mezclando el azúcar, el agua y el zumo de limón, y añada azafrán.
Para cocinar:
1. Calentar el ghee en una sartén antiadherente, reducir a fuego medio.
2. Eche el equivalente a 3 cucharadas de masa en el ghee y cocine.
3. Cuele y sumerja los malpuas en el sirope.
4. Puede adornarlo con almendras y pistachos.
Ingredientes principales: Harina, sémola, leche en polvo, leche, cardamomo en polvo, ghee, azúcar, azafrán, zumo de limón, agua